Huomisen ruokapöytä -seminaari 25.3.2026.
Ilmainen hypriditapahtuma kaikille ruoan ja matkailun kehittämisestä kiinnostuneille sekä erityisesti alalla oleville henkilöille ja yrityksille.
Huomisen ruokapöytä seminaarin tavoitteena on avata uusia näkökulmia ruokapöytään sekä tarjota inspiroivia oivalluksia Xamk RestoLabin mahdollisuuksista. Toivomme tapahtuman avaavan uusia ovia opiskelijoille ja yrityksille, luoden mahdollisuuksia uusille yhteistyömuodoille.
Seminaaripäivä toteutetaan hypriditapahtumana. Aamupäivän puheenvuoroja pääset kuulemaan tulemalla paikanpäälle tai etänä verkossa. Lounaan jälkeen tulevat työpajat ovat paikanpäällä osallistuville.
Teemoina mm. Inspiraatiota yhteistyöhön ja asiakaslähtöiseen jatkuvaan kehittämiseen, Anna Perho Miksi ravintoloiden vastuullisuusohjelmat ovat perseestä!, Tomi Hiltunen
Tapahtumapaikkana toimii Xamkin Mikkelin kampus. Tapahtuma on maksuton ja se on tarkoitettu kaikille ruoan ja matkailun kehittämisestä kiinnostuneille sekä erityisesti alalla oleville henkilöille ja yrityksille.
Ohjelma:
Seminaaripäivä toteutetaan hypriditapahtumana. Aamupäivän puheenvuoroja pääset kuulemaan tulemalla paikanpäälle tai etänä verkossa. Lounaan jälkeen tulevat työpajat ovat paikanpäällä osallistuville.
Tapahtumapaikka: A-talo, Xamk Mikkelin kampus (aulan auditorio)
Aikataulu:
- Klo 9.30 kahvit
- Klo 10.00 Tapahtuma alkaa. Tervetulosanat Teija Rautiainen, Vastuullisten ruokapalvelujen tutkimusyksikön johtaja
- Klo 10.05-10.35 KetCat-väittää – ette tiedä, mitä osaatte Annika Karppelin, Dipl. oec.troph. (MSc.), Marion Karppi, TtM, tutkimusvastaava Merja Ylönen, Restonomi (ylempi AMK), TKI-asiantuntija
- Klo 10.35-10.50 Teema tarkentuu Katri Jakosuo, Mara Ry
- lo 10.50-11.05 Miksi ravintoloiden vastuullisuusohjelmat ovat perseestä! Tomi Hiltunen, KM, ravintoloitsija (DeLorean), lehtori ja TKI-asiantuntija Jamk
- lo 11.05-11.15 Tauko
- Klo 11.15-12.00 Inspiraatiota yhteistyöhön ja asiakaslähtöiseen jatkuvaan kehittämiseen Anna Perho Lounas tauko (omakustanteinen)
- Klo 13.15-14.30 Työpajat LAPPI-työpaja: Osallistava työpaja, jossa harjoitellaan roolien ja tehtävien tunnistamista Yhteistyön ja yhteiskehittämisen edistäminen ruokapalvelun palveluketjussa: Case hävikin hallinta Ruokapöydän tulevaisuus – Tutustutaan tulevaisuuden ruokapöytään tulevaisuustyökalujen avulla.
- ltapäiväkahvit ja RESTO kisojen seuraaminen Dexin lavalla
- Iltatilaisuus yhdessä RESTO-kisojen kanssa Lisätietoa alla.
Pysäköinti:
Kampuksen parkkikentät Vieraspysäköinti Ratsurinkuja
Huomisen ruokapöytä- seminaari
Tapahtuman yhteyshenkilö Katariina Kovanen, katariina.kovanen@xamk.fi,
puh: +358443536370